Hoy toca buche
20 febrero 2010 – 11:14
Es un plato típico de Carnaval en la comarca de Cáceres, en pueblos como Arroyo de la Luz o Malpartida de Cáceres. El buche es la tripa gruesa del cerdo, rellena de costilla, magro, oreja, adobada con pimentón, y que se deja secar, para, ya en su punto, cocerlo con berzas, chorizos, orejas, tocino … Vamos, una bomba de coresterol que limita sus efectos por el hecho de comerse una o dos veces al año.
Las berzas, una de las muchas variedades de la Brassica oleracea, hierba miembro de la familia de las crucíferas, las compramos el miércoles el amigo Valentín y yo a unos hortelanos de la Ribera del Marco que estaban en el mercadillo.
El caso es que este mediodía vamos a comer buche con berzas en el Ateneo (plato que se lleva preparando desde ayer viernes) y así disfrutar de una comida típica de mi tierra. Para el café, además, he reservado un buen habano, un partagás que lleva desde diciembre vegetando en mi humidificador esperando la ocasión.
Por supuesto, acompañaremos la mesa con algún vino, pues, como dice el epigrama:
Si bene commemini, causae sunt quinque bibendi: hospitis adventus, praecens sitis, atque futura, aut vini bonitas… aut quaelibet altera causa (*)
El buche requiere, por cierto, una sobremesa pausada, muy pausada… vamos, que después del evento no voy a estar yo como para conectarme a “interné”.
¡Hasta mañana! ¡Y viva el colesterol!
(*) Si mal no recuerdo, son cinco los motivos para beber: la llegada de un amigo, la sed del momento, o la futura, la bondad del vino… o cualquier otra causa.
4 Responses to “Hoy toca buche”
Victor el cohiba que no se quede atras eso es pata roja.
By juan merino cañasveras on feb 20, 2010
Hoy he tenido la satisfacción de enterarme de una noticia que no puedo privarme de compartir con otro hermano bautizado en la fe de Cristo como es usted, Sr. Casco. El caso es que esta mañana del Día del Señor, daban la noticia de que somos casi SIETE MILLONES (7000000) de contribuyentes los que hemos señalado la casilla de la Santa Madre en la declaración de la Renta del pasado año. ¡Casi ná!. Ya le gustaría a cualquier partido político o sindicato en España tener esa misma cantidad de fieles, tan FIELES.
By Cristiano ofuscado on feb 22, 2010
Gran comentario, se agradece que este cristiano se quiera tirar piedras a su propio tejado (¡si es que me quitáis el trabajo, picarones!).
Veamos los datos que él mismo aporta, eso si, sin demagogias ni candidez, datos que se han dado en el Día del Sol:
1. Si son 7 millones de contribuyentes, eso quiere decir que ha sido solo el 33% de los declarantes españoles, es decir, que ha habido un 67% que ha pasado directamente de la Iglesia.
En otras palabras: que dos de cada tres personas que hacen la Declaración dan la espalda a la Iglesia. Que la inmensa mayoría de quienes hacen la declaración de la renta (67%) pasa de vosotros. ¡Buena noticia!
2. “Ya le gustaría a cualquier partido político o sindicato en España tener esa misma cantidad de fieles”:
Veamos los datos de las últimas elecciones:
PSOE: 11.289.135 votantes: 4 millones de fieles más.
PP: 10.278.010: 3 millones de fieles más.
Por cierto, que el número total de adeptos que ha marcado la X de porno en la declaración de la Renta a favor de la Iglesia HA DESCENDIDO RESPECTO AL AÑO ANTERIOR (2008). Siguen siendo más los que marcan en exclusividad la casilla de fines sociales, pero se recauda menos porque la Iglesia fue “comprada” por el privilegio de que en vez del 0,5% tributase directamente el 0.7%. Así, por la cara.
Con Zeus, hermano.
By victorcasco on feb 22, 2010
Victor, ¿desde cuando PORNO se escribe con X? ¿No seras un pelin disleXXXico?
By John el Celta on feb 22, 2010